夏日火锅热得有理

     炎炎夏日吃火锅？岂不是火上浇油？这样想的话你可就落伍了，火锅在夏季也能为你带来不一样的美味享受。不少食肆审时度势，推出了多种不同于冬天的火锅，让爱吃火锅的食客季季“涮”不停。

　　透心凉的雪糕火锅

　　雪糕火锅虽然算不上是什么新鲜玩意，但闻名已久、近200元的雪糕火锅实在不是人人舍得去吃的。最近就有餐厅推出平价的雪糕火锅，价钱虽便宜但品质却一点也不马虎。这家隐藏在广园新村景泰小区里的咖啡厅，推出的雪糕火锅绝对称得上超值抵吃，共有12种配菜，1个草莓酱，6个雪糕球，还不到50元，小男生和小女生都爱上了这冰凉的火锅。

　　记者发现此次雪糕火锅不同于其他的是，装雪糕球的容器用的不是锅，而是一个瓷盘，大厨阿超介绍说，这是因为夏天雪糕化得快，如果用先冰镇过的瓷盘，就能维持得久些，这样恋爱中的两个人可以慢慢聊天慢慢吃。而配菜方面都是些年轻人爱吃的休闲零食，如有紫菜饼、黑白配、跳跳豆、脆衣花生、小虾饼、脆虾条、南瓜酥、棉花糖……点起小蜡烛，盘里的雪糕慢慢地溶化，让配料“沐浴”在雪糕中，吃的时候还可以加入草莓酱，分量多得足够3~4个人吃，三五知己可以一同品尝这透心凉的火锅美味。

　　清凉回甘的麻辣锅

　　以往，总觉得麻辣火锅是冬天的专属，怕上火的我在夏天总会避而远之。但近日朋友却说，去吃不上火的辣火锅。在桌边坐下，不一会儿，一股香辣并带着甜酸的味道窜入鼻子，随着汤加热升温，味道开始飘散了。从麻辣汤锅的一边夹起一块放入口中，凝脂般的胶质热气腾腾入口窜香，到嘴里时虽然有点微辣，但是不同于以往的感觉，此时喉咙没有一点不适，反而过后有一种清清凉凉的回甘。原来这是“谭鱼头”在今夏最新推出的“草本清凉配方”，火锅的一边用番茄熬出来的番茄汤锅，可直接当汤来喝，而清凉配方是加在另一边的麻辣汤锅里的。

　　据了解，清凉配方的汤底按照《本草纲目》中的药理，添加了金银花、荷花等天然清凉植物所萃取的精华成分，彻底打消了夏天吃火锅上火的顾虑。汤底还采用“最新无渣技术”，让汤底的100多味特殊原料，经现代工艺精制并过滤后才可上桌，所以端上来给客人的汤中都不会有渣存留，甚至花椒和辣椒都看不到，而不像传统汤锅里还有花椒和辣椒等材料漂在汤面上。另外，今夏在汤底制作上还采用单锅炒制，一次使用，迎合现代人对健康的追求。

　　花色多样的点心火锅

　　广州人喜欢吃点心，但用点心来打火锅你试过没有？将其精美的作品一件件投入“火海”是不是有点新奇？原来，并不是什么点心都可以用于火锅，既要熟得快、味道鲜美、爽口，还要保证皮不烂才能成为火锅的“候选佳丽”，所以这种点心就非同寻常了。番禺有家酒店的特色点心火锅是由香港著名点心师陈权师傅所创，其主打产品均以天然绿色保健食品为主要制作原料，其皮质晶莹通透、肉质爽滑、味道鲜美，再佐以上等的靓汤为锅底及秘制豉油、辣椒酱等酱料，让食客在炎夏获得焕然一新的感受。

　　用点心来打火锅有什么特别？陈师傅介绍说，平常我们吃的点心都是预先做好的，蒸着来卖，汁酱会很入味，蒸得太久就无法尝到点心的鲜味，现在打着火锅来吃，就等于全部白灼，直接蘸汁酱来吃，少油、少酱、少镬气，不容易上火，非常适合夏天吃。这里的什菌饺、芋蓉云吞绿茶水晶包等26种点心，用料多为易熟的鲜虾、螺肉及农家绿色健康食材等。陈师傅还说，点心的用料脆口，才吃得出其中的鲜味。

文章来源:敦煌旅游包车