八“鲜”过海 鲜味梭子蟹

主料：梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝

　　辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜

　　调料：盐、葱、姜、蒜、料酒

　　操作：

　　1、先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开；

　　2、锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟；

　　3、接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄；

　　4、然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳；

　　5、最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了；

　　6、先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可。

文章来源:敦煌特产