夏日餐桌经典下饭菜:剁椒木耳炒蛋

原料：鸡蛋  木耳

调料：剁椒料酒

步骤：

1.黑木耳用冷水泡发，洗净切丝，焯水捞起，晾凉备用。

2.鸡蛋打散，在蛋液里加少许料酒，少许清水。

3.锅热油至5层熟，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

4.锅底留油，放剁椒爆香，倒入木耳丝翻炒1分钟，再倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

 特别提示：

1.不同品牌的剁椒咸度不一，如果咸度不够，可加入少许酱油调味。

2.蛋液加入少许料酒，可减少鸡蛋的腥味；加少许水，会使鸡蛋炒出来更加蓬松。

文章来源:敦煌周边游