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冬季吃火锅注意事项
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冬季吃火锅注意事项

  

  天气愈渐寒冷,吃火锅的人也越来越多。的确,在寒风凛冽中,大家围锅而坐,一锅热气腾腾的佳肴暖心肠。把盏问世事,实为人生之乐事。不过,在享受生活的同时,大多数人们却不知道吃火锅能引发疾玻


  北京积水潭医院伍沪生副院长介绍说,从入冬以来,积水潭医院风湿门诊的就诊病人中痛风患者从10月份的10%上升到11月份的20%左右。在12月9日上午伍院长接诊的20个病人里痛风病人有5个,达到25%。伍院长说,痛风是一种由于嘌呤代谢失调致其代谢产物―――尿酸在人体内浓度增高所致的疾玻痛风的急性发作只有轻微的头疼和发热,而关节的剧痛通常在晚上发生。一般是发生在脚部的各个关节及受累关节,在开始几个小时内发热充血,关节肿胀,并伴有剧烈疼痛,一天以后达到高潮,使人疼痛难忍。若治疗及时,2―3天可以缓解。


  伍院长说导致痛风病形成的因素有两方面,遗传体质是主,同时环境的诱导因素也不可忽略,例如,饮食,饮酒,感染。痛风病在冬季发病率高的环境原因是由于人们经常吃火锅。火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜,蘑菇等,这些食物味道鲜美是因为它们都大量含有一种名叫“嘌呤”的成分。而且,嘌呤能溶解到持久加热的液体中,所以火锅汤、各种煲汤中都含有大量嘌呤。如果人们食用过多的“嘌呤”不能排出体外,会导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高,尿酸会在血液中沉积引发痛风玻


  虽然说病从口入,可是生病和吃之间似乎并没有什么必然的联系。所以人们并不担心因为吃多了火锅会导致自己去医院。一位苗条的小姐调侃道,“既然中年男士,而且又是肥胖型的得病机会大;我也没有什么遗传基因,我觉得无所谓。”


  在一家火锅店里,所询问的客人中没有人知道吃火锅能引发疾病,客人用疑问的口气说,上火吧。只有一位女士说她曾经听说过可能得痛风,但是具体怎么回事,却并不知道。这位女士说,知道可能会得病,但是并没有影响吃火锅的喜好。不过挺注意肉类和蔬菜的搭配的,而海鲜由于价格的原因,并不会常吃。而火锅汤,在家里吃的时候,为了节约会喝掉。即使知道吃火锅会诱发疾病,多数客人仍持无所谓态度,“知道后,并不会有太大的心理顾忌,但是也会适当注意一下,调节各种菜类的搭配。”一位小姐说。
  事实上,凡事都是聚沙成塔的道理,每个人都应该从日常生活中去注意自己的饮食,保持良好的饮食习惯,才能拥有健康。据了解,火锅汤经测试每100ml肉汤内含嘌呤160―400mg,比正常饮食要高出30倍。同时,吃火锅时大量饮酒,其酒精易使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出。

文章来源:敦煌旅游