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北方年夜饭为什么要吃饺子
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北方年夜饭为什么要吃饺子

     年夜饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;“鱼”和“余”谐音,象征“吉庆有余”,也预示“年年有余”。

还有萝卜俗称头菜,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”。

饺子

    最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天即使不会喝酒,也多少喝一点。

    由于中国疆域辽阔,各地风俗不尽相同,南方和北方的年夜饭有着明显的差别:

    北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁饺子”的意思。而南方除夕一般是吃元宵、年糕和鱼,元宵中间包糖为多,取全家团圆美满甜蜜之意;年糕由糯米做成,以谐音取“年年高”之意,而吃鱼,则取“年年有余”之意。

    (1):在北方年夜饭,讲究八大碗(炖菜为主,如肘子、红烧肉、肥肠、腰花、肉丸子等)或十几个盘子以炒为主。主食是饺子或黄糕(预示年年高升),吃饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。

又因为白面饺子形状像金元宝,一盆盆端上桌更象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。

    吃饭前要祭祖宗,吃饭时也要敬长辈酒。有些家庭有老人和小孩子的,小孩子还要分别在堂屋跪着给老人作揖、磕头,并祝福老人身体健康、寿比南山。老人一边满脸笑容的吆喝快起来,一边从衣兜摸出压岁钱塞给小孩,接过压岁钱小孩们就开心地跑掉了。 

文章来源:敦煌特产