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煮妇应季春笋菜肴DIY(图)
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煮妇应季春笋菜肴DIY(图)

  

煮妇应季春笋菜肴DIY(图)
-靓笋DIY

 

 会吃擅烹的“煮妇”们,这时在家也可做几道应季春笋菜肴,好让家人尝尝鲜。

  油焖笋

  原料:净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克,鲜汤、麻油及味精适量。

  制作时先用刀背将笋拍裂,切成5厘米长、小手指粗细的条;待油锅烧热后倒入笋条,炒透后放入酱油、糖等调料,然后加入鲜汤,烧沸后改用文火焖5-6分钟,再转旺火将汤汁浓缩,淋入麻油即可。

  春笋西兰花

  原料:春笋、西兰花。调料:色拉油、盐、料酒,味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。

  将春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水;锅内注入色拉油烧热,下春笋片,当笋片半熟时,加入鸡汤浇开,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒,用水淀粉勾薄芡即可。另取锅烧热,倒入少许色拉油,下西兰花煸炒,再加入盐、味精、料酒炒熟,摆在盘子周围,把春笋盛在中间即可。

  -爱上春笋的理由

  1.春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。

  2.春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高。

  3.中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

  4.春笋具有吸附 脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

  -春笋之过不容忽视

  1.春笋含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食;含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。

  2.民间认为竹笋湿毒,老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。另外,老人吃笋一定要细嚼慢咽。

文章来源:敦煌周边游

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