五彩鹅丝

所需材料：　鹅丝200克，笋丝150克，青、红辣椒丝80克，料菇30克，甘笋丝50克，韭王50克，干米粉30克，湿淀粉30克，油750克，绍酒20克，芡汤80克，胡椒粉0.1克。

具体做法： 将鹅丝用湿淀粉15克拌匀。烧镬放油750克，待油烧至6成热，把干米粉放入炸至松脆，捞起候用。再烧镬放剩余的油，将鹅丝放入拉油至熟，倾在笊篱里。各配料放在镬中炒透，加入鹅丝， 入绍酒，用芡汤、湿淀粉15克、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油10克炒匀上碟，把炸米粉伴边。

文章来源:敦煌旅游攻略